Лучшие рецепты

Маринованная скумбрия

22-09-2015, 23:06
Просмотров: 3354
Не нравится (-1) +2 Нравится (+1)


Маринованная скумбрия


Самостоятельное маринование рыбы позволяет вам быть уверенными в ее качестве. В домашних условиях вы можете варьировать длительность процесса в зависимости от размера скумбрии. Поэтому конечный продукт получится хорошо промаринованным, вкусным и полезным.

Ингредиенты:
Скумбрия – 1 шт.;
перец душистый горошком – 7 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
кориандр горошком – 2 ч.л.;
сахар – 1 ст.л.;
соль – 2 ст.л.;
перец черный горошком – 8 шт.;
вода – 1 л.
Маринованная скумбрия
Крупную жирную скумбрию подготовить для маринования (разморозить).
Маринованная скумбрия
Отрезать голову. Разрезать брюшку. Удалить все внутренности и черные пленки с ребристой части тушки. Тщательно промыть рыбу холодной водой. Просушить скумбрию бумажным полотенцем.
Маринованная скумбрия
Скумбрию натереть 1 ст.л. соли снаружи и внутри. Убрать в контейнер. Оставить на 4 часа мариноваться при комнатной температуре.
Маринованная скумбрия
Вскипятить в кастрюле воду. Добавить в нее гвоздику, кориандр, лавровый лист и горошины перца. Растворить в жидкости сахар и соль. Проварить воду со специями 7 мин. Дать маринаду полностью остыть. Рыбу в контейнере залить холодным маринадом. Сверху поместить какой-нибудь груз (например, тарелку). Через 4 часа вылить весь маринад и залить новым таким же маринадом. Убрать в прохладное место на сутки.
Маринованная скумбрия
Достать скумбрию из маринада. Нарезать рыбу порционными кусочками. Выложить скумбрию на тарелку для подачи вместе с луковыми кольцами. Для придания блюду красивого вида, рыбу следует сбрызнуть растительным маслом. Приятного аппетита!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.