Более простого и дешевого салатика просто не придумать. Но капуста в таком виде является невероятно полезной. Такое блюдо отлично подходит и к гарнирам, и к мясу. Приготовление не займет много времени. В процессе ни в коем случае не следует использовать алюминиевую посуду.
Измельчить морковь с помощью крупной терки. Выложить измельченные корнеплоды в глубокую миску.
С кочанов капусты снять верхние листы. Ополоснуть холодной водой. Просушить кочаны полотенцем. Измельчить капусту с помощью ножа или шинковки. Ее необходимо нарубить максимально мелко.
Соединить измельченную капусту с тертой морковью. Посолить овощную смесь. Перемешать, слегка придавливая руками, чтобы капуста пустила сок.
В большой контейнер высыпать салат. Утрамбовать, накрыть тарелкой или деревянной доской. Поставить сверху банку с водой (в качестве груза). Оставить на 3 дня в теплом месте. На второй и третий день необходимо делать в капусте проколы, чтобы вышел скопившийся газ.
Слить из контейнера лишний сок. Капусту переложить в стеклянную банку. Салат сразу можно употреблять в еду.
Банку наполнить квашеной капустой до самых краев. Убрать на хранение в холодильник.
Соединить квашеную капусту с измельченным луком и растительным маслом. Перемешать, выложить в салатник для подачи. Приятного аппетита!
+1 
