Кубите – очень вкусный и оригинальный пирог, который традиционно готовят крымские татары. Поэтому самый вкусный кубите можно попробовать на южном побережье. Или – приготовить собственноручно.
Начнем с лука: его мы очистим, а затем нарежем, но не слишком мелко, так как в этом блюде лук должен чувствоваться.
Мясо баранины лучше всего брать нежирное. Такое преимущественно находится на лопатке. Его мы измельчаем в фарш. Сделать это можно с помощью мясорубки или же руками, а точнее – ножом, мелко-мелко нарубив мясо.
Далее к нашему фаршу мы кладем лук, а также соль – по вкусу.
Следующее у нас – тесто. Жир барана мы растираем с мукой. Лучше всего это сделать блендером. Далее кладем еще муку, затем – сметану. Солим по вкусу и замешиваем тесто. оно должно быть немного грубоватым. Далее тесто раскатываем. Толщина должна быть до сантиметра.
Выкладываем на одну половину теста фарш. Его толщина должна быть на порядок больше теста.
Кладем его на смазанный маслом противень и закрываем остальной половинкой теста.
Тщательно и красиво закрепляем края.
Сверху смазываем яйцом, а затем посыпаем тмином.
Отправляем кубите в духовку, разогретую до 180 градусов, где-то на 40 минут.
+1 
