Начнем наше приготовление с начинки. Возьмем пять картофелин, натрем их на терке, а затем хорошо выжмем из полученной массы сок. Сложим картофель и фарш в глубокую миску.
С репчатого лука снимем шелуху, а затем тоже натрем его на терке. Сок с него отжимать не нужно.
Добавим лук в миску к картофелю и фаршу, а затем тщательно все перемешаем.
Далее сделаем тесто: 1 яйцо разобьем в стакан. Добавим к нему щепотку соли. Затем нальем в стакан воды, столько, чтобы он заполнился до краев. Это будет примерно 150 мл. Далее выливаем все это в миску, добавляем еще три стакана муки и замешиваем тесто. оно должно быть достаточно крутым, не должно липнуть.
Тонко, в 2-3 миллиметра, раскатываем тесто.
Затем намажем наше тесто тоненьким слоем растительного масла.
Раскладываем начинку.
Осторожно, дабы не повредить, сворачиваем тесто рулетом и кладем на противень, смазанный маслом.
Смазываем тесто яйцом и делаем на нем неглубокие надрезы, деля его на квадраты.
Запекаем бурму где-то 50 минут, нагрев духовку на 180 градусов.
-2 
