Греческая кухня

Бугаца – это пирог с начинкой. Начинкой этого пирога является крем, сыр, шпинат, крем-какао, а также фарш. Греческая кухня является одной из лучших в мире. В Греции бугаца является очень популярным фаст-фудом и при подаче её нарезают маленькими кусочками (кубиками). Но в Южной Греции её подают целиком. Во время заказа клиент говорит «Одну с сыром» или «Одну с кремом». Также в Греции бугацу с сыром называют «тиропита» несмотря на то что это совсем разные блюда поскольку приготовлены из совсем разного теста. Похожее блюдо есть и в Турции и имеет название погатса, но она не имеет так много начинки как бугаца. При подаче на стол блюдо модно посыпать сахарной пудрой или корицей. Интересный факт: самая большая бугаца была весом 182 килограмма, а также её занесли в Книгу рекордов Гиннеса. Вкусный пирог печем дома!

Для приготовления нашего блюда нам понадобиться:
Для теста:
• 3 столовые ложки воды.
• Растительное масло (2-3 столовые ложки).
• Яйцо (1 штука).
• Немного соли.
• Мука 200 грамм.

Для начинки:
• Сыр, а лучше брынза (0.5 кг)
• 60 грамм сливочного масла.
• И 1 яйцо (для смазывания)

• Перейдём к приготовлению. Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем все компоненты (теста), а затем формируем из получившийся массы шар.

• После чего следует щедро смазать шар растительным маслом. Теперь оставим его на 25-35 минут.
Затем следует раскатать шар в плоский, тонкий слой.

• А сейчас переходим к начинке. Сначала наш сыр (брынзу) натрём на средней тёрке.
Теперь на пласт теста размажем слегка растопленное сливочное масло и равномерно разместим по всём тесту. Сверху выложить сыр. Затем свернуть в рулетик. Рулетик смазать яйцом и запекать в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.

• Достанем нашу бугацу. Не забывайте посыпать её корицей или сахарной пудрой.

• Наше блюдо готово! Приятного аппетита!