Лучшие рецепты

Киевский торт

3-08-2015, 19:23
Просмотров: 7322
Не нравится (-1) -4 Нравится (+1)


Киевский торт


Это один из лучших и вкуснейших десертов. Коржи-безе и ароматный крем сводят с ума миллионы сладкоежек. Далеко не во всех магазинах такую вкуснятину можно найти, поэтому предлагаем рецепт «киевской гордости» для самостоятельного приготовления.

Ингредиенты
Для коржа:
Сахар – 200 г;
мука – 40 г;
белки яичные – 200 г;
фундук – 130 г;
сахар ванильный – 40 г;
лимонный сок – ½ ч.л.

для крема:
сахарная пудра – 200 г;
желтки яичные – 4 шт.;
масло сливочное – 250 г;
молоко – 150 мл;
коньяк – 2 ст.л.;
какао-порошок – 2 ст.л.;
пищевой краситель – 2 г.
Киевский торт
Обжарить орехи. Очистить от шелухи. Измельчить фундук. Соединить ванильный сахар с мукой. Добавить дробленые орехи, перемешать.
Киевский торт
Постепенно взбить белки с сахаром до образования пышной массы. Добавить лимонный сок. Взбить массу в крутую пену.
Киевский торт
Аккуратно соединить белковую пену и ореховую смесь. Перемешать массу лопаткой, стараясь не нарушить консистенцию.
Киевский торт
Форму выстелить пергаментом. Выложить в нее ореховое безе. Духовку разогреть до 160 С. Поставить в нее форму. Убавить температуру до 150 С. Печь корж 50 мин. Уменьшить нагрев до 100 С. Готовить безе 3 часа.
Киевский торт
Дать коржу полностью остыть.
Киевский торт
Желтки взбить с сахарной пудрой. Молоко подогреть.
Киевский торт
Ввести молоко в желтки. Постоянно помешивая, подогреть крем на минимальном огне до загустения.
Киевский торт
Взбить масло до пышности. Соединить с заварным кремом и коньяком. Еще раз взбить массу. Разделить крем на 3 части. Разрезать корж пополам. Перемазать его большей частью готового крема. Накрыть второй половинкой. Вторую порцию крема (побольше) взбить с какао, разведенным в молоке. Смазать ним верх и бока торта. Оставшийся крем соединить с красителем. Украсить ним торт. Приятного аппетита!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.