Лучшие рецепты

Брынза

10-11-2014, 20:35
Просмотров: 2360
Не нравится (-1) +1 Нравится (+1)


Брынза



Брынза укрепляем зубы и кости, благотворно влияя на пищеварение. Очень полезен продукт вегетарианцам, женщинам в период беременности и деткам, так как пополняет запасы организма животным белком.

Ингредиенты:

Молоко (жирное, домашнее) – 3 л;
Уксус 9% - 3 ст.л.;
Соль – 3 ст.л. без горки.
Брынза
Выливаем молоко в кастрюлю с антипригарным свойством. Молоко желательно купить на рынке (свежее, домашнее). Из молока, купленного в магазине, брынза может не получиться. Ставим на огонь и доводим до кипения. Пока молоко будет закипать, подготавливаем уксус. Заменять уксус соком лимона не рекомендуем.
Брынза
Как только молоко начнет закипать, вливаем в него уксус и добавляем соль. Постоянно помешиваем деревянной лопаточкой. Даем ему покипеть несколько минут, для пущей свертываемости.
Брынза
Через некоторое время начнут появляться комочки. Важно вовремя остановить процесс помешивания молока, так как слишком длительное, приведет к излишней твердости брынзы. Сыворотка начала отделяться от творожной массы.
Брынза
Тем временем готовим дуршлаг, через который будем сцеживать сыворотку. Дуршлаг можно застелить марлей в несколько слоев.
Брынза
Вся сыворотка должна медленно стечь, оставляя в дуршлаге лишь твороженную массу. Лишь только брынза «окрепнет»( происходит это довольно быстро), накрываем ее тарелкой, плотно прилегающей к стенкам дуршлага.
Брынза
Кладем гнет (чем больше будет масса груза, тем суше получается сыр). Через 4-5 часов, вынимаем из дуршлага брынзу, она получается круглая и ровная.
Брынза
Для более удобного хранения, круг режем на четыре части и опускаем в емкость с сывороткой (можно использовать для хранения обычную фильтрованную воду).
Брынза
Добавляйте в брынзу пряности, зелень, чтобы с каждым разом получать новый, уникальный рецепт. Эксперементируйте!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.