Лучшие рецепты

Бискотти

24-11-2014, 22:54
Просмотров: 1387
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Бискотти


Бискотти - итальянское сухое печенье с разнообразнейшими начинками, которое выпекается к рождеству. Хранится выпечка долго. Можно, заготовить партию печенья, а потом периодически устраивать чудесные чаепития!

Ингредиенты:

Мука – 400г;
Сахар – 1 ст.;
Яйцо – 4 шт.;
Рыхлитель – 1 ч.л.;
Ваниль – 1 пак.;
Вишня (можно мороженую или сушеную) – 50-60 г;
Соль – 1ч.л.
Бискотти
В большую миску просеиваем муку и вводим к ней сахар. Перемешиваем, добавляем рыхлитель и ваниль.
Бискотти
В отдельной посуде взбиваем яйца, оставляя один белок на смазку коржа.
Бискотти
В миску с сухой смесью вводим яйцо и замешиваем не густое, липкое тесто. Лучше всего вымешивать массу руками, не оставляя комочков.
Бискотти
Очередь дошла до начинки. Добавляем в массу вишню. Можно использовать сушеную, замороженную. Перемешиваем аккуратно. Не волнуйтесь, если тесто выглядит непрезентабельно и неаппетитно. Так и должно быть сначала.
Бискотти
Теперь самый сложный момент. Формируем из липкого теста батон. Перед этим рекомендуем намочить руки в воде или увлажнить немного растительным маслом. Выкладываем тесто на противень, покрытый пергаментом. Смазываем батон взбитым белком (оставленным заранее).
Бискотти
Помещаем в духовку, разогрев её до180С. Устанавливаем время на 30 минут. Батон в процессе выпечки может немного расплыться по сторонам. Готовность проверяем зубочисткой.
Бискотти
Достаем батон из духовки, и снимаем с бумаги, пока они горячие, так как будущий бискотти может прилипнуть. Нарезаем батон (острым ножом) на кусочки толщиной 5-6 мм. Чем тоньше будут печенья, тем приятнее будет их есть.
Бискотти
Повторно выкладываем порезанные кусочки печенья на противень (с тем же пергаментом) одним слоем срезом вниз. Запекаем минут 10 до золотой корочки.
Бискотти
Можно подавать готовое бискотти с чаем, соком или кофе. Печенье по текстуре получается твердое, сухое, но очень вкусное!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.