Лаханоризо

14-12-2014, 13:17

В домашней греческой кухне существует множество рецептов, которые являются для нас достаточно привычными. Пряная тушеная капуста с рисовой крупой относится именно к таким блюдам.

Ингредиенты:
Рис – 100 г;
лук – 50 г;
капуста – 400 г;
морковь – 80 г;
оливковое масло – для жарки;
кориандр молотый – 3/4 ч.л.;
томатный сок – 80 мл;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Очищенный лук ополоснуть. Нарубить его кубиками среднего размера. Пассеровать в разогретом оливковом масле на слабом огне около 3 мин.

Почистить морковь. Нарезать ее достаточно тонкими кружочками. Высыпать морковь к луку и готовить поджарку еще несколько минут.

Мелко нашинковать капусту. Ввести ее к поджаренному луку и моркови. Увеличить огонь до максимального и жарить овощи, при этом постоянно помешивая их. Капуста должна стать слегка золотистой.