Картофель хорошо моем. Варим его в кожуре до готовности. Пока варится картофель, приготовим начинку для наших пирожков. Пирожки будем начинять тушёной капустой. Капусту мелко режем. Также чистим лук и морковь. Лук режем, а морковь натрём на тёрке. Подготовим немного зелёной фасоли.
В сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем несколько минут лук.
Затем добавляем морковь. Тоже немного обжариваем, постоянно мешая.
Теперь кладём капусту и фасоль. Солим и перчим по вкусу, добавляем немного воды и закрываем крышкой. На небольшом огне тушим до готовности, периодически помешивая.
Тем временем картофель уже готов. Сливаем воду, охлаждаем и чистим от кожуры.
Пропускаем через мясорубку.
Добавляем яйцо и немного муки. Понадобится 5 столовых ложек муки. Много муки добавлять не нужно. Солим.
Вымешиваем тесто и выкладываем на стол. Раскатываем рулет.
Нарезаем на небольшие кусочки. Скалка нам не понадобится. Руками делаем лепёшку.
В серединку кладём чайной ложкой начинку.
Складываем пополам и защипываем край.
Формируем руками пирожок.
Жарим на раскалённой сковороде в небольшом количестве масла с одной и другой стороны до образования золотистой корочки.
Подаём горячими со сметаной как отдельное блюдо или к чаю.
0 
