Пирожки с бараниной и картофелем

3-06-2016, 17:21

Традиционные татарские пирожки эчпочмак готовятся достаточно просто, а выглядят очень эффектно. Обычно подаются с бульоном, который можно для сочности залить в отверстие посередине, а можно и угощаться просто так.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 200 г
Растительное масло – по необходимости
Соль – 1 ч.л.

Для начинки:
Баранина – 600 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 500 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Баранину и сырой картофель нарезать кусочками 0,5 см, а лук – максимально мелко.

Добавить соль и перец, все перемешать. Это будет нашей начинкой.

Для теста просеиваем муку, добавляем соль, яйцо и воду. Вымешиваем до эластичности. Делим тесто на 4-5 равных частей, каждую раскатываем максимально тонко, а потом смазываем растительным маслом. Выкладываем друг на друга и сворачиваем в плотный рулет. Нарезаем на небольшие «шайбы».

Присыпаем стол мукой и раскатываем шайбы в тонкие круги.

В центр выкладываем начинку – примерно по одной чайной ложке.

Аккуратно залепляем в форме треугольника, не забывая оставить небольшое отверстие посередине. Выкладываем на противень и сбрызгиваем растительным маслом. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Поглядываем.

Достаем и наслаждаемся ароматной выпечкой. Если хотите соблюсти традиции, добавьте в центр каждого пирожка немного горячего бульона.

Mail

Поделись со своими друзьями

Пожаловаться

Похожие блюда:

Начинки для пирожков

Пирожки с мясом в духовке

Начинка для пирожков

Пирожки с яблоками

VK комментарии Комментарии

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.