Пирожки с мясом в духовке

Всевозможные блюда из теста жареные или выпекаемые такие как пирожки с мясом в духовке и различные пироги, кулебяки, слоечки и т.д. пользуются огромной популярностью, благодаря прекрасному вкусу, питательности и возможности быстрого перекуса. Однако мучные изделия, которые выпекаются легче усваиваются и не так загружают желудок, как жареные, так как после употребления последних, появляется характерная тяжесть в желудке и ощущение дискомфорта. Любая жареная пища «тяжелее» печеной за счет использования в первом случае большого количества растительного масла или других жиров. Готовим дома без затрат!

Пирожки с мясом готовят из дрожжевого или слоеного теста. Секрет удачных, воздушных и вкусных пирожков состоит в правильном обращении с тестом, особенно это касается дрожжевого, которое обязательно должно подойти, а после формовки пирожков необходимо дать «подойти» еще раз до того, как поставить их в духовку. В противном случае изделия получатся плотными, твердоватыми и не такими вкусными, как хотелось бы. Перед выпеканием пирожки смазывают яйцом (желтком) для того, чтобы в процессе выпекания образовалась румяная аппетитная корочка.

Фарш можно использовать практически любой, но наиболее вкусными получаются пирожки с фаршем из телятины, говядины и свинины в равных пропорциях, курицы.