Лучшие рецепты

Заварные эклеры

3-08-2014, 00:13
Просмотров: 1608
Не нравится (-1) +1 Нравится (+1)


Заварные эклеры


Предлагаемый нами рецепт заварных эклеров действительно очень прост. Позже вы будете приятно удивлены тем, что близкие с трудом поверят, что они домашнего приготовления, а не были куплены в кондитерской. Заварной крем, используемый в качестве начинки, дополнит желание домашнего кондитера, «покорить сердца сладкоежек». Итак, приступаем.

Ингредиенты:

Для теста:

Сахар – 1 ст.;
Соль – 1 щепотка;
Мука – 1 ст.;
Вода – 1 ст.;
Масло сливочное – 100г;
Яйцо– 3шт.

Для крема:

Масло - 100гр;
Сгущенка - 1 банка
Заварные эклеры
Заблаговременно приготовим продукты.
Заварные эклеры
В сотейник среднего размера ложим топиться масло, постепенно вводим воду.
Заварные эклеры
Ставим на средний огонь, добавляем сахар и соль. Ожидаем, пока масло растворится. Уменьшаем огонь.
Заварные эклеры
Энергично вымешиваем получившуюся смесь ложкой, постепенно, малыми дозами вводя муку. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции (30 сек).
Заварные эклеры
Перекладываем готовое тесто в глубокую миску для остывания. Затем добавляем яйцо и интенсивно перемешиваем до однородности.
Заварные эклеры
Предварительно противень сбрызгиваем водой, застилаем пергаментом и наносим масло. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок. Аккуратно, делая интервал не менее 3 см, формируем пирожные «пирамидками».
Заварные эклеры
Разогрваем духовой шкаф до 200С. Помещаем противень с эклерами в духовой шкаф. Выпекаем 20 мин. Затем уменьшаем температуру до 150С и оставляем еще на 10 мин.
Заварные эклеры
Время наступило для приготовления крема. Порезанное пластами масло складываем в большую стеклянную миску, и помещаем ее над «водяной баней».
Заварные эклеры
Добавляем сгущенку. Размешиваем венчиком до гладкой структуры.
Заварные эклеры
Доводим крем до появления на поверхности пузырьков и сразу снимаем.
Заварные эклеры
Готовые эклеры складываем на большое плоское блюдо. Наполняем их кремом через надрез сбоку или кондитерский шприц, введя его внутрь пирожных.
Заварные эклеры
Наш, восхитительного вида десерт, готов! Приятного аппетита! Наш восхитительного вида десерт готов! Приятного аппетита!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.