Рецепт лазаньи

7-08-2013, 09:03

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо итальянской кухни - лазанью, самую популярную его вариацию – рецепт лазаньи с фаршем. Это блюдо, приготовленное интересным способом, состоит из слоев теста, между которыми выкладывают начинку. Начинкой может быть мясной фарш, овощи, грибы. Сверху лазанья посыпается тертым сыром Пармезан. Это вкусный и аппетитный рецепт без затрат!

Ингредиенты:
• Листы лазаньи – двести грамм.
• Фарш мясной – один килограмм.
• Помидоры – пятьсот грамм.
• Лук репчатый – двести грамм.
• Морковь – сто пятьдесят грамм.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Молоко – один литр.
• Сливочное масло – сто грамм.
• Мука – сто грамм.
• Сыр твердый – триста грамм.
• Сыр Пармезан – пятьдесят грамм.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки овощей и фарша.

Нарежьте мелко репчатый лук и чеснок. Морковь очистите от кожицы и промыв под проточной водой – натрите на средней терке.

Снимите кожицу с помидоров и их мякоть при помощи блендера измельчите.

Разогрейте сковородку, предварительно налив в нее растительное масло.

Обжарьте лук до золотистого цвета, после чего добавьте тертую морковь, продолжая обжаривать, еще пять минут добавьте мясной фарш.

Посолите, поперчите и на протяжении двадцати пяти минут тушите до готовности.

Когда фарш уже будет готов – добавьте к нему измельченные помидоры и тушите еще пять минут.

Когда начинка для лазаньи уже готова, теперь приготовим соус «Бешамель».

Растопите на маленьком огне сливочное масло, не доводя его до кипения, добавьте в него подготовленную, просеянную через сито муку и все хорошо перемешайте. Обжарьте слегка до чуть золотистого цвета, но не сильнее и влейте молоко.

Молоко, нужно вливать тоненькой струйкой и постоянно помешивать, добившись однородного состояния соуса, без комочков, доведите его до кипения. Нагревайте эту жидкость до тех пор, пока она не станет сметанообразной.

Посолите, поперчите, добавьте чеснок.

На средней терке натрите твердый сыр, а сыр Пармезан – на мелкой. Приготовьте противень для запекания и выложите на него готовые листы лазаньи. На упаковке написана инструкция, внимательно ее прочтите, потому что их выпускают разные фирмы, используя разные рецепты приготовления.

Одни предлагают тесто отварить – а другие – использовать листы лазаньи сухими.

Но за счет соуса они должны приготовиться хорошо. На нижние листы выложите половину порции мясного фарша, после чего промажьте фарш третьей частью соуса «Бешамель». На соус посыпьте половину тертого твердого сыра.

Накройте этот слой другими листами лазаньи. Проделайте еще раз то же самое – выложите мясной фарш, на него соус, оставшийся сыр, накройте листами лазаньи и снова промажьте соусом.