Томат

В помидорах, как известно, содержится витамин радости, поэтому является важнейшим пунктом в рационе человека, вот и томат в свою очередь, возможно и не поставляет столько «радости», сколько свежий овощ, но прекрасно сочетается со многими горячими и холодными блюдами. Предаваем рецепт томата домашнего приготовления. Готовим дома вкусно!

Овощной маринад с томатным пюре

Ингредиенты:
• Уксус 3% - 1/2 стакана
• Рыбный бульон – 1/2 стакана
• Морковь – 100г
• Петрушка (корень) – 1-2шт
• Репчатый лук – 100г
• Томатное пюре – 1/2 стакана
• Черный перец горошком (горошины) – 5шт
• Лавровый лист (листочек) – 1шт
• Гвоздика (бутон)– 1шт
• Растительное масло
• Молотая корица
• Сахар
• Соль

Приготовление:
• Корень петрушки, лук и морковь нарезаются и обжариваются на растительном масле в течение 5-7 минут.
• Добавляется томатное пюре.
• Все вместе обжаривается минут 7-10.
• Вливается рыбный бульон, добавляются специи, соль, уксус, сахар – все перемешивается и варится еще минут 15-20.
• Томатное пюре можно заменять тертой отварной свеклой.
• Соус подается к холодным блюдам из жареной или отварной рыбы. Приятного аппетита!