Роллы с семгой и огурцом

Аккуратно отделить кусочек филе от кожицы. Проверить ломтик на наличие костей. Если они присутствуют, то необходимо аккуратно все удалить. Нарезать семгу тонкими продолговатыми кусочками.

Огурец очистить от кожицы. Разрезать его на тонкие длинные ломтики. Начинку для роллов принято нарезать соломкой.

Несколько раз промыть круглый рис. Приступать к приготовлению крупы можно только когда вода будет полностью прозрачной. Высыпать рис в кастрюлю, добавить воды. Варить до готовности. Горячий рис заправить рисовым уксусом. Тщательно перемешать. Дать крупе полностью остыть. Лист водорослей разрезать пополам. На циновку выложить 1 часть нори (блестящей стороной вниз). Смочить руки в холодной воде. Скатать шарик из половины риса. Выложить его на лист водорослей. Равномерно распределить руками, оставляя один край свободным. Ровными полосками выложить на рис половину рыбы и огурцов. Свободный край нори смочить водой.

Циновкой скрутить ролл. Отложить его в сторону. Ту же процедуру повторить с оставшимися ингредиентами.

Разрезать каждый ролл мокрым ножом на 6 частей. Порционно выложить суши на деревянные подносы. Украсить все пиалами с соевым соусом. Рядом выложить немного васаби. По желанию можно добавить маринованный имбирь, ломтик лимона или огурца. Приятного аппетита!