Тесто заварное рецепт

Вы любите домашние пирожные? А когда-нибудь делали заварное тесто дома? Нет? Тогда обязательно попробуйте, ведь тесто заварное рецепт его не слишком сложный, и если точно следовать рецепту, то получается все, как нужно.

Необходимые ингредиенты:
• Вода 150 грамм;
• Сливочное масло 120 грамм;
• Мука 150 грамм;
• Яйца 5 штук;
• Соль щепотка;
Процесс приготовления:
• В кастрюлю, лучше использовать толстостенную, нальем воды 150 грамм, опустим кусочки нарезанного масла, всыплем соль, подождем закипания смеси. Добавим муку, тщательно перемешаем до получения однородной, без комочков массы. Горячее тесто снимем с огня, охладим до температуры 65оС. Тесто помешиваем постоянно, яйца взбиваем отдельно и по одному вливаем в тесто, каждый раз тщательно перемешиваем.
• С помощью кондитерского мешка и гладкой круглой трубочки тесто отсаживаем на слегка смазанный маслом противень и выпекаем при температуре 220оС около 10-15 минут, затем, не открывая духовки, снижаем нагрев и выпекаем еще около 40 минут.

Второй способ:
Необходимые ингредиенты:
• Вода 140 грамм;
• Сливочное масло 80 грамм;
• Мука 100 грамм;
• Яйца 3 штуки;
• Соль щепотка;
Процесс приготовления:
• Нальем в кастрюлю 140 грамм воды, положим 80 грамм масла, порезанного на кусочки, ставим на плиту, ждем закипания смеси. Затем выключаем плиту и всыпаем муку, хорошо взбиваем миксером до того момента, пока смесь не станет отходить от стенок кастрюли.
• Яйца взбиваем в пену и вливаем по одному, тесто каждый раз хорошо вымешиваем.
• Итак, у вас должно получиться, блестящее тесто.
• Один секрет, перед выпеканием, противень намазанный маслом следует подержать 10 секунд под проточной водой, затем воду слить, а оставшиеся капли, будут нужной влагой, паром, благодаря им изделия из заварного теста (булочки, трубочки) хорошо поднимутся. Ставим противень в горячую духовку на 10-15 минут, затем снижаем нагрев духовки и выпекаем еще 35-40 минут, духовку при этом не открываем, это принципиально важно.
Готовые изделия получаются полыми внутри, их можно начинить любым кремом
Приятного аппетита!