Заготовки на зиму

Наступает долгожданное лето и вместе с беззаботным отдыхом приходят и «долгожданные» заготовки на зиму и всю весну и все лето хозяюшки и их домочадцы заготавливают разные вкусности, чтобы порадовать себя в зимнее время, когда нет такого обилия свежих овощей и фруктов. Лечо заготавливается практически в каждом доме. Делаем сами дома вкуснейшие заготовки, это просто!

Рецепт лечо по-венгерски:

Ингредиенты:
• Сладкий зеленый перец – 1кг
• Помидоры – 2,5кг
• Лук репчатый – 2шт
• Соль 1ст.л.
• Сахар 2ст.л.
• Молотый красный перец ? ч.л.
• Чеснок 30г
• Лавровый лист 5шт
• Молотый душистый перец ? ч.л.
• Уксус 70% 1ст.л.
• Нерафинированное подсолнечное масло 4-5ст.л.

Приготовление:
Через мясорубку пропустить помидоры и проварить их около 15минут, чтобы полностью исчезла пена. Затем протереть массу сквозь сито. Перцы хорошо промыть и очистить семян и плодоножек, затем порезать их вдоль на полоски. Лук порезать кольцами, положить его и перец в подготовленное томатное пюре и тушить до мягкости перцев, добавив соль, сахар и молотые перцы. Затем добавить к лечо подавленный чеснок и растительное масло, лавровый лист, снова довести до кипения, влить уксус, хорошо перемешать. Готовое горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.