Почистим и промоем морковь под проточной водой. Для измельчения моркови используем специальную терку, в народе её называют «корейской». Если же таковой нет, старательно нарезаем длинной и тонкой соломинкою. Выкладываем в миску, приправляем солью и посыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем, дабы морковь пустила сок.
Очищенные дольки чеснока пропускаем сквозь пресс или мелко крошим, предварительно раздавив рукояткой ножа. Семена кинзы и кориандра измельчаем через пресс для перца (мельница). Заправляем морковь. Добавляем острый перец. Тщательно перемешиваем.
Вводим в салат соевый соус. Выдавливаем к нему сок лимона. Если же нет лимона под рукой, используем уксус. Именно эти продукты, составляющие маринада – позволяют ему храниться долго, и придают необыкновенный вкус. В сковороде раскаляем растительное масло, но вовсе не надо доводить его до кипения. Горячим маслом заправляем салат .Перемешиваем. Даем "отдохнуть» салату некоторое время, для насыщения моркови ароматом и вкусом специй.
Морковчу подают не только как салат, но и в качестве овощного гарнира. Дополнительно используют в качестве одного из ингредиентов для приготовления других салатов.
+3 
