Лучшие рецепты

Маринованная сельдь

8-02-2015, 17:03
Просмотров: 2111
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Маринованная сельдь


Восхитительную закуску из рыбки можно сделать в домашних условиях. Самостоятельное маринование сельди позволяет хозяйкам подобрать оптимальную смесь специй по собственному вкусу.

Ингредиенты:
Сельдь – 1 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
соль;
кориандр горошком – 1 ч.л.;
лавровый лист – 6 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
зерна горчицы – ½ ч.л.;
уксус – 1 ч.л.;
вода – 1,5 л.
Маринованная сельдь
Полностью разморозить рыбу.
Маринованная сельдь
Отрезать голову и выпотрошить сельдь.
Маринованная сельдь
Промыть рыбу холодной водой. Поместить в контейнер для маринования.
Маринованная сельдь
Сверху высыпать на сельдь соль. Тщательно посыпать ею внутреннюю часть брюшка. Оставить в прохладном месте на сутки.
Маринованная сельдь
На марлю, сложенную в пару слоев, выложить лавровый лист, горошины перца и кориандра, горчицу. Завязать туго края, сформировав мешочек.
Маринованная сельдь
В кастрюлю влить воду. Поместить в нее мешочек и включить огонь. Добавить оставшуюся соль и сахар. Маринад на вкус должен быть слегка соленым с нотками сладковатого вкуса. После закипания влить уксус и варить рассол 3 мин.
Маринованная сельдь
Охлажденным ½ рассолом залить сельдь. Жидкость должна полностью покрыть рыбу. Оставить на 3 часа.
Маринованная сельдь
Слить рассол и залить второй половиной рассола. Мариновать рыбу 12-24 часа в прохладной комнате. Емкость накрыть и сверху поместить пресс.
Маринованная сельдь
Готовую рыбу достать из маринада.
Маринованная сельдь
Разрезать сельдь на половины. Очистить от кожицы и костей.
Маринованная сельдь
Нарезать филе кусочками и посыпать кольцами свежего лука. Приятного аппетита!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.