Восхитительную закуску из рыбки можно сделать в домашних условиях. Самостоятельное маринование сельди позволяет хозяйкам подобрать оптимальную смесь специй по собственному вкусу.
Промыть рыбу холодной водой. Поместить в контейнер для маринования.
Сверху высыпать на сельдь соль. Тщательно посыпать ею внутреннюю часть брюшка. Оставить в прохладном месте на сутки.
На марлю, сложенную в пару слоев, выложить лавровый лист, горошины перца и кориандра, горчицу. Завязать туго края, сформировав мешочек.
В кастрюлю влить воду. Поместить в нее мешочек и включить огонь. Добавить оставшуюся соль и сахар. Маринад на вкус должен быть слегка соленым с нотками сладковатого вкуса. После закипания влить уксус и варить рассол 3 мин.
Охлажденным ½ рассолом залить сельдь. Жидкость должна полностью покрыть рыбу. Оставить на 3 часа.
Слить рассол и залить второй половиной рассола. Мариновать рыбу 12-24 часа в прохладной комнате. Емкость накрыть и сверху поместить пресс.
Готовую рыбу достать из маринада.
Разрезать сельдь на половины. Очистить от кожицы и костей.
Нарезать филе кусочками и посыпать кольцами свежего лука. Приятного аппетита!
0 
