Как приготовить котлеты из куриного филе с зеленью

С куриного филе снимем пленочки и удалим все хрящики. Ополоснем водой, обсушим. С помощью ножа порубим на маленькие кусочки.

Промытую зелень измельчим ножом, так как в блендере из неё получится «каша». Вообще, из зелени в фарш можно добавлять все, что, сочетается с мясом (на ваш взгляд).

Лук лучше не перекручивать на мясорубке, а мелко нарезать ножом, дабы он не потерял своего аромата и сочности.

Выкладываем подготовленную нарезку из мяса, лука и зелени в объемную миску. Вводим яйцо. Волокна филе курицы не содержат жира и зачастую, при приготовлении, котлетки получаются довольно сухими. Поэтому, чтобы фарш как-то умягчить, мы добавим в него сметаны (можно майонеза), которая помимо сочности придаст котлетам несравненный вкус и аромат. Вводим муку. Солим. Перчим.

Приготовленный фарш вымешиваем тщательно и усердно. Это является залогом того, что котлеты будут сочными равномерно. Приправим специями, солью. Формируем котлетки. Фарш не будет приставать к рукам, если их смачивать водой во время лепки.

На прогретой сковороде, когда масло начало «скворчать», обжарим котлетки с обеих сторон. От высокой температуры образуется корочка, которая будет удерживать внутри весь сок. Котлеты, выложенные на плохо прогретую сковороду, начнут прилипать к ней и могут развалиться.

Ваши домочадцы по достоинству оценят вкус рубленых котлет из куриного филе с зеленью, приготовленных самостоятельно и с удовольствием!