Лучшие рецепты
 | Тонкости приготовления фаршированной курицы в духовке |
 | Блюда из свеклы |
 | Домашние чебуреки |
 | Декорируем праздничный стол в Новый год Лошади |
 | Французская кухня (салаты) |
 |
Варенье рецепты |
Свиные котлеты с перепелиными яйцами
25-02-2014, 10:40Просмотров: 3875
-1 
Для разнообразия мясных блюд предлагаем приготовить свиные котлеты, содержащие внутри перепелиные яйца. Такая начинка-сюрприз наверняка удивит и понравится каждому, кто отведает эти котлетки.
Ингредиенты:
- свинина — 500 г
- куриное яйцо — 1 штука
- перепелиные яйца — 16-20 штук
- растительное масло — 4-5 столовые ложки
- белый хлеб двухдневной давности — 1 кусочек
- луковица — 1 штука
- мука — 4-5 столовые ложки
- соль — по вкусу
- молоко или же кипяченая вода — 1 стакан
Приготовление
Промываем 500-граммовый кусок свинины, нарезаем кусочками (размер — средний), измельчаем при помощи мясорубки или же кухонного комбайна. Лук очищаем, промываем и нарезаем. Добавляем к фаршу из свинины. Отправляем туда же куриное яйцо, кусочек хлеба, заранее замоченный в воде или молоке, а затем отжатый, 1 столовую ложку муки, соль.
Пропускаем еще один раз через мясорубку или же измельчаем в кухонном комбайне, чтобы получить нежнейший, однородный фарш.
Перепелиные яйца кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль (примерно половину чайной ложки) и нагреваем. После закипания варим 4-5 минут. Горячую воду полностью сливаем и заливаем перепелиные яйца холодной. Очищаем яйца. Лучше всего для этого покатать их, надавливая, по поверхности стола. Затем достаточно потянуть за треснувшую скорлупу и она очень легко отойдет.
Посыпаем поверхность разделочной доски небольшим количеством муки. Берем столовую ложку фарша и кладем на доску. Сверху помещаем перепелиное яйцо.
Защипываем края, формируем шарик и обваливаем его в муке. Так проделываем со всем фаршем и яйцами.
В сковороду наливаем пару-тройку ложек растительного масла, нагреваем и кладем котлеты.
Делаем средний огонь и обжариваем котлеты с одной стороны до появления коричневой корочки, а затем переворачиваем и убавляем огонь. Жарим до тех пор, пока нежнейшие котлеты с сюрпризом внутри не дойдут до полной готовности. Подавать к столу свиные котлетки с перепелиными яйцами можно с овощами или кашами.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
