Плов из баранины

Плов идеально подходит в качестве второго блюда – он чрезвычайно вкусный, сытный и полезный. Попробуйте приготовить Плов из баранины по нашему рецепту. Ваши домочадцы и гости, пришедшие на огонек на запах плова будут вам бесконечно благодарны за вкусно приготовленный обед или ужин. Очень вкусный плов рецепт простой!

Для приготовления плова из расчета на 1кг молодой баранины необходимо взять:
• Масло рафинированное растительное или топленое 150г;
• Лук репчатый – 500г;
• Морковь – 1кг;
• Рис (лучше длиннозерный) 1кг;
• Сухофрукты или изюм (не обязательный компонент) – по желанию, 200г;
•Соль и специи – по вкусу (барбарис, шафран, сладкий перец, черный перец, кукурма)»

Подготовка продуктов:
• Рис тщательно промыть до прозрачности стекаемой воды;
• Лук нашинковать кольцам, морковь – соломкой, спассировать их заранее;
• Мясо освободить от пленок и порезать на куски средней величины;
• Сухофрукты или изюм хорошо вымыть;

Приготовление:
В казане на раскаленном масле обжарить куски молодого барашка, добавить к нему спассированные заранее овощи – лук и морковь. Затем добавить специи по вкусу, соль, перец, сухофрукты (изюм). Сверху аккуратно, не перемешивая положить хорошо промытый рис. Долить кипятка (вода должна быть выше риса примерно на 1-2см). Уменьшить огонь, казан закрыть крышкой и оставить на слабом огне до готовности риса. Если вода выкипит, а рис к тому времени будет не совсем готов, проткнуть готовящийся плов вилкой, и долить немного горячей воды.
Выложить на блюдо рис, сверху положить овощи и мясо. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Вкусный плов готов!