Лучшие рецепты

Рецепт плова из говядины

26-09-2014, 00:39
Просмотров: 2385
Не нравится (-1) +4 Нравится (+1)


Рецепт плова из говядины


С момента возникновения плова у народов востока, он считался не просто вкусной пищей, но и средством для восстановления сил после тяжелого труда, или кровавой битвы.

Ингредиенты:

Мясо говядины – 300 г;
Рис - 300 г;
Лук - 150 г;
Растительное масло- 80 г;
Лук - 150 г;
Морковь - 300 г;
Нут - 80 г;
Кумин- 1 ч. л.
Рецепт плова из говядины
Казан прогреваем и вливаем в него масло. Мясо говядины (можно с косточками) режем крупно и обжарим на сильном огне.
Рецепт плова из говядины
Лук нарежем кольцами (полукольцами).
Рецепт плова из говядины
Крупной соломкой нарезаем морковь.
Рецепт плова из говядины
Переберем и промоем нут (турецкий горох). Варим его в несоленой воде (1,5 - 2 часа), до мягкости.
Рецепт плова из говядины
Обжаренное мясо выкладываем в отдельную посуду.
Рецепт плова из говядины
В том же масле обжарим лук до полупрозрачного состояния, золотисто-коричневого оттенка.
Рецепт плова из говядины
Следом добавляем к луку морковь.
Рецепт плова из говядины
Продолжим жарить 30 минут, для придания сладковатого вкуса моркови.
Рецепт плова из говядины
В обжарку вольем 3/4 литра воды. Выложим к ней отваренный ранее нут и обжаренное мясо. Приправим солью и специями. Готовим один час на слабом огне.
Рецепт плова из говядины
Промытый (несколько раз) и обсушенный рис перекладываем в казан. Доливаем кипяток на 2-3 см выше риса. Разравниваем рис, обеспечивая равномерное кипение по всей поверхности казана. Варим минут 20 до выкипания воды.
Рецепт плова из говядины
Собираем рис с краёв казана к серединке. Делаем глубокие отверстия для прохождения пара. Теперь остается закрыть крышкой и убрать огонь.
Рецепт плова из говядины
Наступает момент дегустации риса. Готовый рис будет упругим (если его раскусить) но не жестким. При наличии малейшей жесткости, на поверхность риса надо влить не больше одного стакана кипятка. Разравнять бугор и вновь собрать рис от края к серединке. Дать воде, таким образом, возможность пройти внутрь.
Рецепт плова из говядины
Перемешиваем. Вытаскиваем мясо и нарезаем некрупными кусочками. Выкладываем на плоское большое блюдо рис, украсив сверху нарезанным мясом.

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.