Беляши с мясом

Чем отличаются наши традиционные пирожки с мясом от такого соблазнительного и давно известного блюда, как беляши с мясом и луком? В принципе между ними много общего, но все-таки отличие есть, именно поэтому они имеют разный вкус и при всей любви к нашим пирожкам, так хочется побаловать себя и свою семью сочными беляшами. Вкуснейшие беляши готовим сами это просто!

Тесто готовится обычное дрожжевое, как и для всех пирожков, можно использовать как свежее молоко, так и кислое или кефир. После того, как тесто хорошо подошло и стало легким и пористым его разделяют на небольшие порции и формуют лепешки, на середину которых укладывается фарш (примерно одна столовая ложка).

Фарш готовится также обычным способом, но добавляется более количество лука, чем мы привыкли, при этом лук не пропускается через мясорубку вместе с мясом, а добавляется уже в готовый фарш, предварительно лук очищается, хорошо промывается и мелко рубится. Затем вместе с репчатым луком в фарш добавляется соль и черный молотый перец.

Когда фарш «красуется» на середине сырой лепешки, края теста защипывают к середине, так чтобы внешне беляш напоминал ватрушку. Можно, полностью закрыть фарш, а затем проделать «окошко» - кому как удобнее, все-таки готовим дома, а не на выставку по кулинарному искусству, проверять точное соблюдение правил никто не будет, поэтому делайте так как вам будет удобно, главное «окно» должно быть и точка!

Затем беляши жарятся на растительном масле на среднем огне, не следует допускать сильное кипение масла, так как беляши, в конце концов, подгорят, а внутри останутся сырыми, а это не то что нам надо.