Блины толстые на кефире

Согласитесь, все же тонкие блины – более традиционные, их пекут часто. Но сегодня у нас будут блины толстые на кефире с начинкой. Немного мастерства, чуточку терпения, и все получится, а ваши любимые домочадцы в очередной раз будут в восторге от вас и вкусного блюда на завтрак или ужин.

Блины толстые на кефире с начинкой

Необходимо взять:
Для теста:
• Кефир – ½ л;
• Творог – 1пачка (200г);
• Яйца куриные – 2шт;
• Мука – 1,5ст.;
• Сахар и сода – по 1ч.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Масло рафинированное растительное;
Для начинки:
• Пекинская капуста – ½ кочана;
• Карбонад (ветчина) – 2-3ломтика;
• Отварные куриные яйца – 2шт;
• Соль;
• Масло рафинированное растительное;

Готовим:
• Растираем творог с яйцами.
• Вливаем в смесь кефир, добавляем соду, сахар, соль, муку, перемешиваем миксером
• Получаем тесто, чуть пожиже,чем для оладий.
• Готовим начинку: мелко порежем пекинскую капусту, обжарим ее минут 10, затем добавим мелко порезанный карбонат или ветчину, потертые на крупной терке яйца, посолим, перемешаем.
• Смазываем маслом сковороду, хорошо разогреваем ее, выливаем на середину половник, распределяем тесто равномерно по всей поверхности сковороды. Убавляем нагрев плиты до минимального, кладем на тесто начинку тонким слоем. Печем, пока блин не подцепится лопаткой. Затем широкой лопаткой заворачиваем блин на половину, слегка придавливаем края, жарим до готовности. Все последующие блины выпекать аналогично, главное, выпекать при небольшом нагреве, иначе блины погорят и не пропекутся.
Приятного всем аппетита!