Рецепт блины

Если вы хотите приготовить блины, тогда должны учесть следующее – готовить их нужно за три часа до подачи на стол. Существует много хитростей и секретов, что бы приготовить правильный рецепт блины, благодаря которому должны получиться вкусными, тонкими и ровными. Это вкусный и простой рецепт!

Ингредиенты:
• Молоко – пятьсот грамм.
• Яйцо – две штуки.
• Растительное масло – две столовых ложки.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Мука – двести грамм.
• Разрыхлитель – две чайные ложки, или чайная ложка гашеной соды.
• Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления блинчиков
• Возьмите глубокую, сухую миску.
• Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли при помощи венчика или миксера, но на самых низких оборотах.
• Добавьте приготовленное растительное масло и молоко. Все продукты хорошо перемешайте и снова взбейте.
• Постепенно добавляйте порциями муку и, не прекращая взбивайте его до однородной массы, что бы тесто получилось без комочков.
• Разогрейте сковороду, которая должна быть в диаметре двадцать сантиметров, смажьте ее жиром (маслом или кусочком сала).
• Налейте тесто на середину сковородки половником и покрутите ее, для равномерного распределения теста.
• Переверните блинчик, когда увидите, что низ уже золотистого цвета, а края зарумянились. Обжаривайте блинчик с другой стороны несколько секунд.
• Затем снимите при помощи тонкой, но широкой лопатки блин со сковородки и выложите его на перевернутую тарелку или на плоскую.
• Предлагаю вашему вниманию несколько советов, придерживаясь которых у вас получатся красивые и воздушные блины.

Как избежать комочков в блинном тесте
• Воду и молоко вливайте в муку, домешивая постепенно муку, легче избавляться от комков.
• Вторым вариантом приготовления теста без комочков является замешивания сначала густого теста, затем вливания в него всей остальной жидкости (молоко или воду), перемешивая до однородной массы без комочков.
• Если при замешивании у вас получилось слишком жидкое блинное тесто. Сделайте следующее: часть теста отделите в глубокую, но не большую миску и добавьте муки, размешивая его до однородности, затем вылейте обратно до всей массы и снова перемешайте.

Как поджарить блинное тесто, что бы блины в итоге получились красивыми
• Для получения ровного с одинаковой толщиной блина, наливайте тесто при помощи половника с одной стороны сковороды и вращательным движением, распределите тесто на всю поверхность раскаленной сковородки.
• Румяный вид блинов регулируйте добавлением в тесто чуть большее количество сахара. Только не забывайте, что если сахара будет в блинном тесте слишком много, тогда блины начнут пригорать, а не румяниться.

Как приготовить вкусные блины
• Поджарив первый блин, вы сможете определить правильную консистенцию теста и узнать, нужно ли еще добавлять муку, молоко, соль или сахар.
• При складывании готовых блинов та плоскую или перевернутую тарелку, всегда протирайте каждый блинчик сливочным маслом. Это делается для того, что бы блины получились сочными.
• Печь блинчики нужно перед едой и подавать их горячими.
• Нельзя взбивать блинное тесто слишком сильно.

Как получить пышные и рыхлые блины
• Делайте блины на простокваше или кефире.
• Муку просеивайте во время приготовления теста
• При использовании разрыхлителя – берите его больше в два раза, чем по рецепту нужно брать соды.
• Переворачивайте блины на другую сторону тогда, когда края уже подсохли и на серединке образовались пупырышки.

Переворачивания блинчиков
• Перед обжариванием первого блинчика, разогрейте сковородку на большом огне, а потом огонь чуть убавьте.
• Для легкого переворачивания блинов, не берите слишком большую в диаметре сковородку, и используйте деревянную лопаточку тонкую, но широкую.