Кексики

К вечернему воскресному чаепитию предлагаем вам испечь кексики с изюмом, все ваши домочадцы будут в восторге от этого лакомства.

Творожные кексики с изюмом
Необходимые ингредиенты:
• Сахар 1 стакан;
• Яйца 4 штуки;
• Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка;
• Маргарин 150 грамм;
• Мука 1-1,5 стакана;
• Творог 250 грамм;
• Изюм 100 грамм;
Процесс приготовления:
• Маргарин растопить, яйца взбить с сахаром венчиком или миксером, добавить маргарин, перемешать миксером.
• Муку перемешать с разрыхлителем и всыпать в смесь из яиц и маргарина.
• Творог взбить в блендере, добавить его в смесь.
• Изюм облить кипятком, воду слить и изюм добавить в тесто, но перед этим обвалять в муке, все перемешать.
• В формы, предварительно смазанные, и посыпанные манкой выложить тесто, чтобы заняло половину, а то кексы будут подниматься. Поставить кексы в духовку, разогретую до 180оС градусов, на 20-30 минут.
• Сверху кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Второй рецепт: (Кексики с изюмом)
Необходимые ингредиенты:
• Майонез 1 столовая ложка;
• Сахар 1 стакан;
• Маргарин 170 грамм;
• Яйца 2 штуки;
• Ванильный сахар;
• Сода 1 чайная ложка;
• Уксус для гашения соды;
• Мука 3 стакана;
• Изюм 150 грамм;
• Сахарная пудра 2 столовых ложки;
• Цедра половины лимона;
Процесс приготовления:
• В большую емкость положить майонез, смешать с сахаром и с пакетиком ванильного сахара, добавить яйца и взбить миксером.
• Маргарин размягчить, цедру лимона потереть на терке и добавить в тесто.
• Соду погасить, добавить в тесто, досыпать муку и перемешать Тесто должно быть средней консистенции, добавить к нему обваленный в муке изюм.
• Формочки смазать маслом, посыпать манкой, залить тесто наполовину формочки и выпекать в духовке или микроволновке до полчаса, при температуре 180оС Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!