Кулич пасхальный

Если вы решили самостоятельно испечь кулич к празднику Светлого Христового Воскресения, тогда делайте это в Чистый четверг, если не усели, у вас есть еще один день – суббота. Для того что бы испечь кулич пасхальный, подберите сначала подходящий рецепт. Существуют рецепты простые и легкие, а также сложные, трудоемкие, но поверьте мне, они этого стоят.

Ингредиенты:
• Молоко – пятьсот грамм;
• Дрожжи сырые – пятьдесят грамм;
• Мука – один килограмм;
• Яйца – шесть штук;
• Сливочное масло – двести грамм;
• Сахар – двести пятьдесят грамм;
• Изюм – триста грамм;
• Ванильный сахар – одна чайная ложка;
Для глазури:
• Яйца – два белка;
• Сахар – сто грамм;
Приготовление:
• Подогрейте молоко и растворите в нем свежие дрожжи. Добавьте пятьсот грамм муки и размешайте. Полученную опару, поставьте на тридцать минут в теплое место и накройте ее полотенцем. Пока она будет подниматься, выбейте яйца, отделяя желтки от белков. Отдельно взбейте с сахаром желтки, добавив к ним ванильный сахар и белки, добавив щепотку соли. Когда опара уже будет готова, добавьте в нее желтки, перемешайте, затем добавьте сливочное масло и белки, снова перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто хорошо вымесите и на один час поставьте в теплое место.
• Подготовьте форму для выпечки кулича, смажьте ее жиром и на одну треть наполните тестом. Накройте форму полотенцем и оставьте на некоторое время, что бы тесто поднялось. После этого, поставьте кулич в разогретую до 100оС духовку на десять минут. Затем прибавьте температуру до 180оС и продолжайте выпекать еще двадцать пять минут до готовности.
• Для приготовления глазури, взбейте яичные белки со щепоткой соли, потом добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивой пены. Этой белковой глазурью смажьте готовые куличи, пока они еще горячие.