Рецепты из слоеного теста

Если вы хотите приготовить бездрожжевое, вкусное, воздушное и пышное кулинарное изделие, тогда прочтите рецепты из слоеного теста. Добиться этого можно лишь при соблюдении правильной технологии и последовательности изготовления слоеного теста. Готовим сами это просто!

Творожное слоеное тесто и изделия из него

Продукты для теста:
• Двести пятьдесят грамм муки.
• Двести пятьдесят грамм домашнего творога.
• Сто пятьдесят грамм сливочного масла.
• Четвертая часть чайной ложки соли.

Приготовление теста:
• Смешайте масло с творогом, что бы образовалась однородная масса (творог выбирайте нежный, без комочков). Добавьте просеянную муку и соль. Все перемешайте, заверните тесто в пленку и положите в холодильник на двадцать четыре часа. Это тесто можете хранить в холодильнике шесть или семь дней.

Изделия из творожного слоеного теста:
• По истечению времени пребывания теста в холодильнике отщипните немного, раскатайте его, нарежьте на полоски, скатайте маленькие рулеты и поместите в нагретую духовку (температура двести градусов) на пятнадцать минут. Хрустящие, нежные слойки на завтрак готовы.
• Раскатайте тесто, вырежьте стаканом круги, сверху смажьте яичным желтком и посыпьте сахаром. На него положите второй круг, немножко прижмите по центру и нарежьте ножом лепестки, на середину этого «цветка» положите варенье.

Слоеный рулет

Продукты для теста:
• Четыреста грамм муки.
• Сто двадцать грамм масла.
• Одно яйцо.
• Немного уксуса.
• Полстакана теплой соленой воды.

Продукты для начинки:
• Шесть яиц.
• Двести грамм воды.
• Тысячу двести грамм яблок мягкого сорта.
• Сто двадцать грамм муки.
• Один лимон.
• Триста пятьдесят грамм сахара.
• Сто грамм рома или коньяка.
• Один апельсин.
• Ванилин по вкусу.

Приготовление слоеного теста:
• Смешайте часть муки с маслом. Из остальной муки с добавлением в нее теплой соленой воды, уксуса и одного яйца замесите тесто. Положите все в холодильник. Затем тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы. Смесь масла с мукой положите на середину, накройте тестом, раскатайте. Сложите его вчетверо и поставьте в холодильник на двадцать минут. Раскатайте и снова сложите вчетверо, поставьте еще на двадцать минут. Повторите этот процесс еще раз.

Приготовление рулета:
• Тесто раскатать тонко и смазать топленым смальцем или растительным подсолнечным маслом, накрыть полотенцем и оставить на десять минут. Вытяните его в тонкий пласт и положите на скатерть, посыпанную мукой.
• Приготовьте бисквитную массу из яиц, сто двадцать грамм сахара, лимонного сока, муки. Разделите ее на двадцать равных частей и разложите на слоеный тонкий пласт бугорками на расстоянии шести сантиметров друг от друга. В каждый бугорок положите по половинке очищенного яблока. Этот пласт очень осторожно скатать в рулет и положить на подготовленный, смазанный противень. Поверхность рулета смажьте или топленым смальцем или взбитым яйцом. Выпекайте до румяного цвета.
• Возьмите двести грамм воды, оставшийся сахар, ванилин и сварите сироп. Охладите его. К нему добавьте лимонный и апельсиновый сок, тертую лимонную и апельсиновую цедру, ром или коньяк. Этим раствором пропитайте готовый пирог.