Кокосовое молоко

Кокосовое молоко добывают из мякоти кокоса. Это большие орехи, которые растут в тропических регионах: Таиланд. Шри-Ланка, Бразилия, Индия. Плоды кокосовой пальмы - это большая костянка, укрытая слоем волокон. После обработки мы покупаем твердую скорлупу с 3 –мю глазками, которые расположены друг около друга. Когда покупаете кокос, обратите внимание, глазки должны быть закрыты.
Кокосовое молоко желательно готовить из свежего, тяжёлого и большого кокоса. Это простой и аппетитный рецепт!

•Возьмите кокос в руки и потрясите, в нем должна булькать вода. Хранить вскрытый кокос в холодильнике не больше 2-х суток, а если зальете мякоть кокоса водой, то можно хранить до 4-5 дней.

• Чтобы открыть этот чудо-орех нужно постараться. Один из трех глазков это вход вовнутрь, хорошенько нащупайте, какой из них иначе придётся сверлить дрелью (шутка). Когда найдете вход, возьмите тонкий нож и расколупайте. В посуду слейте кокосовую воду. Скорлупу нужно разбить. Аккуратно отделите скорлупу от мякоти. Возьмите нож и срезайте коричневую оболочку.

• Мякоть натрите на терке или в кухонном комбайне. В миску положите стружку, перемешайте и оставьте на 40 минут. Чтобы стружка набухла и наполнилась водой. После этого переложите стружку на чистую марлю, тщательно отжимайте мякоть над чистой посудой. Вот и получилось кокосовое молоко.

• Стружку подсушите, и используйте в кулинарных целях. Из хорошего кокоса должно примерно быть 200 грамм молока.

• Можно из кокосового молока приготовить вкусный десерт, например «Бананы в кокосовом молоке».

Для приготовления вам понадобится:
• 2-3 банана
• Кокосовое молоко 200 грамм
• Сахарная пудра 3 столовых ложки
• Сок лимона 1 столовая ложка
• Кокосовая стружка

• Очистить бананы от кожуры, порежьте на кусочки и положите в блендер, добавьте кокосовое молоко, сахарную пудру и взбейте, добавьте лимонный сок и еще раз взбейте.

• Положите крем в мороженицы, поставьте на час в холодильник остудите.

• Достаньте, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте фруктами.