Капуста маринованная со свеклой

Сегодня я предложу вам один из рецептов грузинской кухни, как готовится капуста маринованная со свеклой. Очень удобно то, что этот продукт можно пробовать уже через сутки после приготовления. Также капуста со свеклой имеет не только хороший вкус, но и приятный внешний вид из-за своего цвета. Такую капусту лучше всего заготавливать на зиму, но так как она не дорогая ей можно радовать свою семью круглый год.

• Если хотите приготовить, капусту как можно быстрее, тогда нарежьте ее мельче и залейте горячим маринадом, эту порцию лучше не делать большой, так как капуста со временем станет мягкой.
Если же вы хотите сделать заготовку на зиму, тогда заливайте ее холодным маринадом. Также необходимо взять тару с широким горлышком.

• Вы можете уменьшить количество уксуса в зависимости от вкусовых пристрастий. Капусту, сделанную на горячем маринаде можно употреблять на следующий день, а через два-три дня она станет намного вкуснее. Капуста, которую заливали холодным маринадом, будет готова к употреблению через неделю. Это вкусная капуста готовим сами!

Для приготовления маринованной капусты со свеклой нам понадобится:
• Белокочанная капуста - 3 килограмма.
• Чеснок - девять-десять крупных зубчиков.
• Красный острый перец - две-три штуки.
• Свекла - пятьсот грамм.
• Лавровый лист - шесть штук.
• Соль - две столовых ложки на литр воды.
• Сахар - три столовых ложки на литр воды.
• Девяти процентный уксус (яблочный или винный) - один стакан на литр воды.

Приступаем к приготовлению:
1) Капусту необходимо очистить от верхних листьев и разрезать на шесть-восемь долек
2) Свеклу должны почистить, помыть и нарезать на небольшие кусочки. Если свекла не имеет яркого цвета, то часть ее можно натереть на терке.
3) Дальше необходимо помыть и почистить сельдерей. Если сельдерей большой, необходимо порезать его, но не очень мелко. Теперь нужно крупно нарезать перец, чеснок не режем, просто очищаем от кожуры. Для того чтобы аромат чеснока был более интенсивен, можно каждый зубчик разрезать пополам.
4) Теперь перемешиваем лавровый лист, сельдерей, кусочки свеклы, чеснок. Высыпаем все это в тару с капустой. Начинаем готовить маринад, для этого нам необходимо в литр води залить уксус, также добавить соль, сахар и довести до кипения. Если вы собираетесь делать быструю заготовку, тогда заливайте горячим маринадом, а если заготовка для длительного хранения тогда остудите маринад, а потом уже заливайте им капусту.