Рагу овощное рецепт

Рагу – сытное и экономное блюдо, готовить его можно из любых продуктов, потому как строгих рецептов и ингредиентов оно не имеет. Рагу бывает овощное, грибное, мясное, рыбное в густом соусе. Давайте попробуем приготовить самый простой из них – рагу овощное рецепт простой и готовиться быстро.

Овощное рагу
Ингредиенты:
• Кабачки – две штуки.
• Баклажаны – две штуки.
• Болгарский перец – три штуки.
• Цветная капуста – триста грамм.
• Морковь – две штуки.
• Лук репчатый – две или три головки.
• Помидоры – три штуки.
• Зелень – петрушка и укроп.
• Перец и соль – по вкусу.
• Гвоздика – две штуки.

Приготовление:
• Овощи хорошо вымойте и обсушите. Баклажаны, разрежьте на две половинки, посолите и оставьте на пятнадцать минут, после чего смойте соль, разрежьте баклажан вдоль и крупными кусочками нарежьте поперек. Кабачок разрежьте на две половинки, удалите из него семечки и нарежьте его крупными кубиками. • Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. • Морковь очистите от кожицы и нарезайте в виде кружочков. Снимите с перца верхушку и удалите середину, после этого порежьте его крупными квадратиками. Помидор опустите в кипяток и снимите с него кожицу, затем нарежьте его крупными дольками. • Лук репчатый порежьте полукольцами, а зелень петрушки мелко порубите. Обжаривайте на разогретой сковородке с растительным маслом каждый овощ отдельно. Сначала обжарьте баклажаны и переложите их в утятницу, посолите, поперчите и посыпьте зеленью, затем морковь, перец, кабачки, цветную капусту и лук, не забывая прожаривать каждый овощ, после чего слоями складывать и посыпать каждый перцем, солью и зеленью. • Сверху положите свежие, не обжаренные помидоры и две гвоздики. Не доливая воды, накройте овощи крышкой и тушите рагу на протяжении тридцати минут на слабом огне.