Крем

Для пропитки тортов и различных пирогов используется варенье, сгущенное молоко, но традиционным является крем, который готовят из разных ингредиентов и их ассортимент довольно широк. Предлагаем рецепт крема, который является самостоятельным блюдом, а также используется для прослойки тортов. Приготовим без затрат очень аппетитный крем, это просто!

Тыквенный крем с печеньем

Ингредиенты:
• Молоко обезжиренное – 1,5 стакана
• Сахар коричневый – 2 ст. ложки
• Яйца крупные (только желток) – 2шт
• Ванильный экстракт – 1/2 ст. ложки
• Мускатный орех молотый – 1/8 ст. ложки
• Имбирь молотый – 1/16 ст. ложки
• Тыква консервированная – 1 стакан
• Сметана – 230г
• Печенье
• Соль

Приготовление:
• В кастрюлю с толстым дном выливается молоко и добавляется сахар.
• Доводится до кипения на среднем огне, но не кипятится – снимается с огня сразу, как только по краям жидкости начали появляться маленькие пузырьки.
• Желтки выкладываются в большую миску и слегка взбиваются.
• При непрерывном взбивании постепенно вливается горячее молоко с сахаром.
• Масса вновь выливается в кастрюлю и прогревается на среднем огне при непрерывном помешивании не более 4 минут.
• Крем процеживается через сито.
• Оставшееся молоко (половина стакана) смешивается с ванильным экстрактом, сгущенным молоком, имбирем и мускатным орехом – перемешивается.
• Постепенно добавляется консервированная тыква при постоянном помешивании.
• Эта масса выливается в заварной крем – тщательно перемешивается и выкладывается в пластиковый контейнер, который затем помещается в морозильную камеру.
• Когда масса немного подмерзнет, добавляются кусочки печенья и все вновь замораживается в течение часа.
• Тыквенный крем готов!