Все чаще в магазинах вместо хорошего сливочного сыра предлагают массу сомнительной консистенции и качества. Поэтому мы предоставляем вам рецепт, который поможет даже новичку сделать отменный продукт в домашних условиях.
В данном рецепте желательно использовать домашнее молоко и кефир. В таком случае жирность конечного продукта будет намного больше. Но из магазинных ингредиентов приготовить сливочный сыр тоже реально. Молоко влить в кастрюлю. Поставить емкость на средний огонь. Довести молоко до кипения, не забывая периодически помешивать. Снять кастрюлю с плиты. Добавить в молоко соль и сахар.
Влить в молоко теплый кефир. Жидкость необходимо постоянно помешивать. В результате молоко должно загустеть.
Помешивать массу до тех пор, пока она не свернется.
Образовавшийся сыр откинуть в сито с мелкими отверстиями. Перемешать массу ложкой. Оставить сыр на 20 мин, чтобы сыворотка полностью стекла (отжимать вручную не стоит).
Смешать сыр с лимонным соком.
Вбить в емкость с сырной массой яйцо.
Тщательно перемешать ингредиенты до образования густого сливочного сыра.
Отправить массу на 12 часов в холодильник. Готовый сливочный сыр подавать к столу. Приятного аппетита!
+3 
