Засолить сало

Даже с учетом невероятной популярности этого продукта далеко не каждый знает, как засолить сало и при всей простоте этого процесса, необходимо придерживаться некоторых простых правил. Делаем это все сами дома!

Независимо от того какой толщины сало (будьте внимательны, не покупайте внутреннее сало!) его практически невозможно пересолить, так как сало имеет свойство впитывать только определенное количество соли. Конечно, если его держать месяцами в килограммах соли, возможно, у вас получится его пересолить, при этом такой продукт только издали будет напоминать сало, а будет больше похож на камень и по цвету и по твердости.

Итак, для того чтобы засолить сало, необходимо сначала его тщательно помыть и обсушить, можно для этого использовать вафельное полотенце. Затем его хорошо натирают солью, перцем и чесноком, последний измельчают в чесночнице или натирают на самую мелкую терку. Готовность сала зависит от толщины слоя, обычно если засаливают не слишком толстые брусочки с утра, то к вечеру оно уже готово.