Слоеное тесто рецепт с фото

Для того, что бы приготовить вкусные пироги и что б ни пропали даром ваши усилия - предлагаем вам слоеное тесто рецепт с фото. Оно поможет вам сделать все правильно и ваше изделия получаться идеальными. Вкусное тесто дома без затрат!

Продукты для приготовления теста:
• Триста грамм муки.
• Двести восемьдесят грамм сливочного масла.
• Полстакана воды.
• Соль по вкусу.
• Сок из половины лимона.
• Одно яйцо.

Способ приготовления теста:
• Для приготовления слоеного теста лучше всего брать муку высшего сорта с эластичной клейковиной. Этот вид теста рекомендуется готовить в прохладном помещении.
• Замешивая слоеное тесто из общего количества просеянной муки, оставьте десять процентов для перемешивания с маслом и десять процентов для посыпки при раскатывании теста.
• Разделите воду на две части. В одной части растворите сок лимона, соль, добавьте яйца, муку и замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся вторую часть воды.
• Оставьте на столе на полчаса вымешанное тесто для ослабления клейковины и набухания.
• Пока тесто лежит, подготовьте сливочное масло, разомните его, перемешайте с мукой. Не забывайте следить за тем, что бы в масляном тесте не образовались комки, сформируйте из этой массы брусок.
• Прошло полчаса и уже пора раскатывать тесто на столе в виде прямоугольника. Следите за тем, что бы середина была толще, а края немного тоньше.
• Положите на середину пласта брусок подготовленного масленого теста и заверните его в виде конверта.
• Стол посыпьте мукой, раскатайте слоеное тесто и сложите его вчетверо. Противоположные края, должны сходиться в одну сторону немного отступив (только не посередине).
• Подготовленное тесто положите охлаждаться в холодильник на двадцать минут при температуре минус восемь градусов.
• Теперь снова раскатайте пласт, сложите его вчетверо и охлаждайте не меньше, чем тридцать минут.
• Опять раскатайте и сложите втрое. Положите охлаждаться уже на сорок пять минут.
• В последний раз раскатайте охлажденную слойку и сложите ее втрое. Тесто готово к выпечке.
• По этому рецепту изделия получаются нежные и с очень хорошим подъемом.