Стейк из рыбы: кладезь питательных веществ

Здоровое питание, это — просто!

На нашем портале собрано много рецептов о том, какие блюда можно приготовить из рыбы. Сегодня, мы расскажем о том, как правильно выбирать и готовить стейк из рыбы, а также о том, какие именно питательные вещества содержатся в рыбном стейке?

"Если ваша цель — здоровое питание, — говорит Алена Юрашева, диетолог, — обязательно введите в рацион семьи рыбные стейки. Это — настоящий кладезь питательных веществ, источник нужных организму ненасыщенных жиров и белка. Вот, почему рыбу нужно есть хотя бы один раз в неделю. Рыбные блюда — низкокалорийные, поэтому идеально подходят тем, кто придерживается диеты или здорового образа жизни. Заметьте, даже, в очень жирной рыбе содержится, не более 15% рыбьего жира. Мясо рыбы легко усваивается, а значит идеально подходит для диетического питания".

Кроме жирных кислот, в рыбе содержатся витамины А, В, Д, Е. Именно эти витамины выводят из организма токсины.

Самой ценной по своим качествам для организма человека является морская рыба, в которой содержатся цинк, йод и большое количество витамина D.

Тем, у кого проблемы с сердцем или кто переживает нервное истощение морскую рыбу нужно есть, как можно чаще.

Кроме того, регулярное употребление рыбы нормализует гормональный фон и поддерживает мышечный тонус.

Вот, почему диетологи настоятельно рекомендуют включать в меню именно морскую рыбу. Рыба и морепродукты в Украине сегодня представлены в широком ассортименте, что не может не радовать. Раз в неделю нужно готовить блюда из осетра, севрюги, сардин. Морские же виды рыбы можно есть, хоть каждый день, ведь тогда вы мгновенно восполняете дефицит йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, а витамин В, содержащийся в морской рыбе избавит вас от мышечных судорог.

Самый полезный жир в рыбе, это — Омега-3 — ненасыщенный жир, который содержится только в жирных сортах рыбы, например, в форели, лососе, тунце, скумбрии.

Внимание!
Если вы заметили, что часто испытываете беспричинную усталость, и списываете это состояние на возраст, это — неправильно. Это свидетельствует о том, что организму не хватает именно Омега-3.

Рыбный стейк: на завтрак, обед и ужин

В обществе бытует довольно стойкое мнение, что рыбные стейки, это — блюдо из ресторана. Возможно, именно поэтому, их не так часто можно встретить на домашнем столе, а зря!

Это вкусное блюдо, кроме того, что выглядит красиво, еще отличается простотой в приготовлении. Конечно, чтобы стейк из рыбы сохранил все свои полезные свойства, его нужно приготовить правильно. И, как при приготовлении любого блюда, тут тоже есть свои секреты.

Но, если вы регулярно посещаете наш кулинарный портал, то, наверняка знаете, что наши рецепты — самые правильные. Мы, всегда делимся со своими читателями секретами приготовления каждого блюда. Вот, и сегодня мы расскажем вам о том, как правильно приготовить стейк из рыбы. И, начнем с того, как выбрать рыбу для стейка?



Для приготовления стейка из рыбы можно взять любой вид рыбы, не обязательно жирной.

Главное требование — рыба должна иметь плотную мякоть и минимум костей.

Для стейка подойдет лосось. форель, тунец, семга.

Стейк должен быть размером с ладонь, поэтому и рыба должна быть довольно крупной.

Совет!
Лучше, не покупать готовые замороженные стейки в супермаркете. Вы, ведь, не знаете, сколько времени они там лежат? Купите свежую рыбу и разделайте ее сами.

Но, если решили купить стейк в магазине, обязательно осмотрите его. Мякоть рыбы должна быть упругой, на ней, не должно быть никаких пятен или повреждений.И, самое главное, мякоть не должна отходить от костей.

Готовим рыбный стейк

Чтобы ваш стейк из рыбы был вкусным и сочным, важно правильно начать его готовить. Итак, помойте рыбу, если вы купили тушку для стейка. Почистите ее и разделайте. Порционные куски должны быть до 2-2,5 см толщиной. Важно, сохранить брюшко рыбы целым, ведь в этих мышцах содержится много ценного жира.

Посолите стейки с двух сторон. Добавьте приправы, лимонный или апельсиновый сок, белое вино, оливковое масло. То есть, то, что вам нравится. Оставьте рыбу мариноваться, минут на двадцать.

Жарить стейк и рыбы можно на сковороде или запечь в духовке.

Первые десять минут рыбу нужно жарить на медленном огне и под крышкой. Так рыба станет мягкой. Потом, огонь можно увеличить, чтобы на рыбе образовалась красивая корочка.

Чтобы определить готовность стейка, проколите его. На поверхности должен появиться белок.

Если стейки готовить в духовке в фольге, у них не будет поджаристой корочки, а мясо рыбы будет сочнее.

Обычно, чтобы приготовить стейк из рыбы нужно потратить 25-30 минут.

Обратите внимание, сок лимона лучше добавлять в уже готовое блюдо. Если вы соком лимона сбрызнете сырое мясо красной рыбы — оно может побледнеть.

Чтобы корочка на стейке была румяной и поджаристой, в соль можно добавить немного муки.

Подавать стейк из рыбы можно с овощами, рисом, картофелем, так, как вам нравится.

И, напоследок, наш совет:

Приготовьте специальный соус для стейка из рыбы по нашему рецепту.

Итак, возьмите 1 ст. л. лимонного сока, 2 дольки чеснока, один пучок зелени. Взбейте все ингредиенты в блендере. Добавьте в готовое пюре 150 мл оливкового масла. Этим соусом замаринуйте стейки, а потом поджарьте. Поверьте, вкус блюда вас изумит.

Теперь, вы знаете как приготовить вкусное и полезное блюдо для себя и своей семьи.