Тефтели в томатном соусе - блюдо универсальное, которое может служить как в качестве повседневного блюда, так и в праздничные дни. Немного пофантазировав, можно дополнить приготовление, используя различные соусы и гарниры.
Подготовленное мясо телятины, обрезанное от планочек и прожилок, измельчаем через блендер или пропускаем через мясорубку. Можно приобрести в магазине готовый фарш.
Измельчаем мелкой теркой картофель, уже заранее очищенный и промытый водой. Репчатый лук шинкуем очень мелко.
Рис промываем в нескольких водах до прозрачности, постоянно сливая её. Выкладываем составляющие блюда: рис, картофель, лук и мясо в общую миску. Добавляем к содержимому специи по своему вкусу, соль и перчик.
Тщательно (руками) вымешиваем фарш до однородности. Пробуем на вкус, если чего- либо не достает, дополняем. Даем немного времени фаршу постоять.
Начинаем формировать тефтели. Это делаем следующим образом: набираем небольшую часть фарша в руку и скатываем колобок при помощи другой руки. Таким образом, используем весь картофельно-мясной фарш.
Выкладываем заготовки тефтелек (небольшими порциями) на разогретую сковороду, предварительно влив 2-3 ст.л. растительного масла. Обжариваем по 1-2 минуты каждой из сторон.
Затем в кастрюлю вливаем томатный сок, добавив небольшое количество воды. Солим, добавляем лавровый листик и даем время закипеть. Поочередно выкладываем мясные колобочки - тефтельки в кипяток и варим до полной готовности. На это уйдет примерно 5 минут.
От аппетитных тефтелек, да ещё в томатном соусе, никто не сможет отказаться! Их можно подавать к гарниру или лакомиться отдельно!
+2 
