«Бурма» переводится дословно как «крученый». Это пирог из тончайшего теста с различной начинкой, завернутый в «улитку». Предлагаем начать с варианта, предложенного нами.
Сначала приготовим тесто. Высыпаем горкой муку. Просеиваем через сито. В стакан разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и вливаем теплую кипяченую воду до краёв. Вводим смесь в муку.
Замешиваем достаточно крутое тесто. Формируем шар и убираем на время в полиэтиленовый пакетик. Пусть "отдохнет".
Очищаем картофель от кожуры. Промоем и натираем на крупной терке.
На блендере измельчаем очищенный репчатый лук.
Картофель отжимаем от сока и помещаем в глубокую миску. Следом выкладываем говяжий фарш и измельчённый лук.
Тщательно перемешиваем всю смесь, сдобрим специями.
Достаём тесто и хорошенько его вымешиваем. В конечном итоге получается податливое и мягкое тесто.
Приготовленное тесто раскатаем в очень тонкий пласт (в 1 мм).
Щедро смазываем сливочным маслом (или же растительным) или же размягчённым маргарином или жиром, маргарином. Используем кисть.
Начинку из мяса и картофеля равномерно распределяем по поверхности смазанного пласта.
Начиная с одного края, аккуратно (чтобы не разорвать тесто) закатываем его в длинный рулет.
В форму для запекания, уже смазанную маслом, выкладываем рулет в виде спирали.
Поверх рулета делаем порционные надрезы. Дабы в процессе приготовления выпечка не поднималась, и, конечно же, чтобы по готовности облегчить нарезку на порции.
Отправляем бурму в разогретую духовку до 180 градусов. Ждем 45 минут. Готовность пирога узнаем по доносящемуся аромату и корочке золотистого цвета.
+7 
