Лучшие рецепты
|
Плов из говядины29-06-2014, 11:00Просмотров: 2894
![]() ![]()
Плов – одно из основных блюд, являющееся национальным для народов востока. Насчитывает плов множество региональных вариаций. Но в основном не отличается по мясным пропорциям, овощам, части зерна, и дополнительным компонентам, таким как фасоль, чеснок, барбарис, айва, курага, изюм. Приготовить его можно в чугунном казане или глубоком воке на обычной плите. Выбираем ингредиенты: Мясо (говядина, баранина) - 500 гр. Рис - 500 гр. Растительное масло-100 гр. Лук - 250 гр. Морковь - 500 гр. Нут - 100 г Кумин- 2 ч. л. Чеснок – несколько головок. Перед приготовлением блюда, перебираем и моем нут, по другому турецкий горох. Затем варим его в несоленой воде (примерно 2 часа), пока не станет мягким. Растительное масло наливаем в казан и разогреваем. Мясо нарезаем кубиками. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Далее достаем мясо в отдельную чашу. После обжарки лука, добавляем морковку. Продолжаем жарить минут 30, для придания моркови сладковатого вкуса и золотистого оттенка. Добавляем 3/4 литра воды, ранее обжаренное мясо и отваренный нут. Приправляем специями и солью. Промытый, обсушенный рис твердых сортов выкладываем ровным слоем. При необходимости добавить изюм, барбарис. Тонкой струйкой вливаем кипяток (на 2-3 см), на сильном огне доводим до кипения и варим, до выкипания воды. Приготовленный плов должен минут 15 «отдохнуть». Лучше всего подавать блюдо на большой плоской тарелке. Дополнением может служить легкий овощной салат.
Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
![]() |
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |