Шурпа из баранины рецепт

Это блюдо, за не имением баранины, можно приготовить и с говяжьим мясом. Но шурпа из баранины рецепт которой был придуман на Востоке много столетий назад, он обладает своим неповторимым вкусом и замечательно передает колорит восточной кухни. Шурпа – это наваристый густой суп с предварительно обжаренным мясом и овощами, поэтому он замечательно усваивается, и человек, съевший порцию шурпы, надолго остается сытым. Вкуснейшая шурпа, простой рецепт без затрат!

Необходимые ингредиенты:
• Мясо (баранина) – 0.5кг
• Курдючный бараний жир - 100г
• Картофель – 0,5кг
• Лук – 4 шт.
• Томаты – 4шт.
• Перец кранный (стручок) – 1шт.
• Яблоки кислых сортов – 2 шт.
• Укроп и кинза – по 1 пучку
• Лавровый лист – 4шт.

Приготовление шурпы:
• Курдючный жир порезать мелкими кусочками, вытопить жир и вытащить шкварки. На полученном жире обжаривать баранину, порезанную небольшими кусочками, порезанные помидоры, с которых была снята кожица, нашинкованный полукольцами лук около 10минут. Добавить картофель, порезанный брусочками или кубиками, и, минут через пять залить 2,5л воды. Посолить, когда шурпа начнет закипать, варить на небольшом огне примерно 40 минут, потом добавить в шурпу мелко нашинкованные яблоки, дать покипеть минут 15, затем за 5 минут до готовности, добавить стручок перца и лавровый лист. В готовую шурпу положить мелко нашинкованную зелень кинзы и укропа.