Суп крем

Сейчас мы покажем как пиготовить вкусный суп крем с авокадо, для этого нарезаем кубиками лук, обжариваем на масле с эстрагоном. Добавляем муку и карри, жарим еще две минуты. Слегка охлаждаем, вливаем бульон и, помешивая, доводим до кипения. Варим на слабом огне 10 минут, помешивая, не накрывая крышкой. Далее кладем давленый чеснок, столовую ложку лимонного сока, хрен, уксус, соль и перец.

Удаляем у авокадо косточки, очищаем от кожицы и протираем. Пюре добавляем в суп, хорошо перемешиваем, вливаем сливки и молоко. Доводим до кипения. Снимаем с огня, оставляем минут на 5 и заправляем оставшимся соком лимона.

Ингредиенты:
Авокадо - 400г, эстрагон рубленный - столовая ложка, лук репчатый – 1шт, сливочное масло - 3 столовые ложки и мука пшеничная - столовая ложка. Карри – пол чайной ложечки, куриный бульон - 800г, чеснок - 1 зубчик, лимонный сок - 2 столовые ложки. Уксус с эстрагоном - столовая ложка, хрена - столовая ложка, молоко - 250г, сливки густые - 250г, перец черный молотый и соль.

При подаче суп украшаем зеленью эстрагона.