Тесто для беляшей

Часто встречается выражение «обычное дрожжевое тесто», а что это такое и с чем его едят? Традиционное тесто для беляшей также подходит под категорию обычного дрожжевого теста, на его примере и рассмотрим что это за зверь такой. Вкусное тесто готовим без затрат!

Для приготовления теста понадобится одно яйцо, пол-литра молока (можно кислое или кефир), сухие дрожжи (5-7г), немного воды для разведения дрожжей (можно использовать для этих целей и молоко), чайная ложка соли, пару столовых ложек сахара и примерно килограмм пшеничной муки.

Что касается беляшей, то здесь можно использовать тесто без опары.

А именно, дрожжи разводятся в теплой воде или молоке, затем все это вливается в муку (обычно используется широкая посуда) и добавляются все остальные компоненты, тщательно перемешивается можно использовать миксер для этих целей.

Тесто получится немного жидковатое и будет липнуть к рукам – ничего страшного, так и должно быть. Тесто оставить на час для того, чтобы оно хорошо подошло.

В это время можно заняться приготовлением фарша, лучше его готовить также самостоятельно. После того, как мясо пропущено через мясорубку в него добавляется мелкорубленый репчатый лук – его не жалейте, чем больше, тем лучше – это типа «маслом кашу не испортишь», соль, перец, – по вкусу.

Когда тесто хорошо подошло, формуем из него небольшие лепешки, на середину каждой укладывается подготовленный фарш и края защипываются так, чтобы середина осталась открытой.

Идеальный вариант, если дать полуфабрикатам дать еще раз подойти, тогда беляши получатся воздушными, пористыми и очень нежными.

Жарят беляши с обеих сторон до готовности, начиная с открытой стороны.