Тесто для беляшей рецепт

Беляши-беляши! Как мимо вас пройти? Можно и не проходить мимо, а приготовить их дома. Вот тесто для беляшей рецепт которого мы вам предлагаем:

Ингредиенты: яйцо – 1 штука, молоко (свежее, кислое или кефир) – 0,5 литра, сухие дрожжи – от 5 до 7 грамм, соль – 0,5 столовой ложки, сахар – 2 столовые ложки, пшеничная мука – 1 килограмм.

Можно не ставить опару, для беляшей подходит и такое тесто: дрожжи разводят в небольшом количестве теплой воды или молока, затем их выливают в широкую посуду с мукой, добавляются все перечисленные ингредиенты и перемешиваются вручную или миксером до однородной массы. Ничего страшного, если тесто покажется жидковатым и будет прилипать к рукам – это нормально. Тесто должно подойти примерно в течение часа.

Это время можно использовать для приготовления фарша, который также лучше готовить самостоятельно. Нежирное мясо (лучше телятину) пропустить через мясорубку можно вместе с репчатым луком, а можно последний добавить в уже готовое мясо, предварительно мелко нарубив несколько луковиц. Фарш доводится до вкуса добавлением соли и перца.

Тесто разделяется на порции, из которых формуются лепешки небольшого размера. С помощью столовой ложки на середину лепешки укладывается готовый фарш и края теста защипываются к центру, но не до конца, так чтобы сама середина с фаршем осталась открытой (что-то типа ватрушки).

Затем беляши жарят на растительном масле с обеих сторон, при этом начинать следует с той стороны, где фарш не закрыт полностью тестом.