Фаршированные кальмары рецепты

Сегодня вспоминаем средиземноморскую кухню и готовим фаршированные кальмары, рецепты их приготовления могут быть разными. Остановимся на одном из них и в качестве начинки возьмем шампиньоны и сыр.

Необходимые ингредиенты:
• Кальмары тушки 5 штук;
• Шампиньоны (можно любые грибы) 350 грамм;
• Сливочное масло 50 грамм;
• Яйца 5 штук;
• Лук 2 штуки;
• Сыр твердый 120 грамм;
• Сметана 1 стакан;
• Майонез 1 стакан;
• Мука 2,5 столовых ложки;
• Приправы, соль, перец, (по вкусу);
• Зелень, лук;
Процесс приготовления:
• Положим кальмаров в миску с водой, вынем внутренности и помоем их.
• Ножом снимем розовую пленку, снова моем и перекладываем на дуршлаг, вода должна стечь полностью.
• Яйца отварим вкрутую, остудим, потрем на терке (крупной).
• Грибы хорошо промоем и мелко порежем.
• Лук очистим и мелко порежем.
• На сковороде обжариваем лук и грибы, до полуготовности. Твердый сыр трем, лук зеленый и зелень мелко рубим. Смешиваем: грибы, лук, сыр, яйца, зелень, посыпаем приправами и посолим.
• Этой начинкой фаршируем кальмаров, (места, из которых может вытечь начинка, сцепим зубочистками).
• Нам понадобится жаровня, или глубокий противень, выкладываем кальмаров туда.
• Делаем соус: в емкости соединим сметану, майонез, соль и муку, перемешаем.
Этим соусом заливаем фаршированных кальмаров, ставим в духовку, готовим 40-50 минут при температуре 170оС.
• Вынимаем из духовки, удаляем зубочистки.
• На большую тарелку перекладываем кальмаров, при желании разрежем их пополам поперек, к столу подадим горячими.
Приятного аппетита!