Рецепт хлеба в духовке

Современные супермаркеты предлагают свои покупателям множество разных сортов хлеба, но некоторые хозяйки, как и сто лет назад, пекут хлеб дома. Предлагаем вам необычный рецепт хлеба в духовке, для приготовления которого потребуется ангельское терпение и время, но, результат того стоит.

Австралийский овощной хлеб «Яркость»
Ингредиенты:
• Листья шпината (свежие или замороженные) – 70-80г;
• Свекла – 1шт (средняя, 200-250г);
• Томатная паста – 1ст.л.;
• Картофель – 1шт (примерно 150г);
• Петрушка (зелень) – 20г;
• Масло оливковое – 4ст.л.;
• Дрожжи сухие – 4ч.;
• Мука – 1кг;
• Сахар – 4ч.л.;
• Соль – 2ч.л.;
Готовим:
• Картофель чистим, режем ломтиками, отвариваем без соли в небольшом количестве воды, немного остудим в воде, измельчим блендером, получим жидкое пюре.
• Зелень режем, добавляем немного (3ст.л.) воды, измельчаем в пюре блендером.
• Очищенную свеклу режем мелкими кубиками, вливаем 3ст.л. воды, измельчаем блендером в пюре.
• Томатное пюре разводим водой до 130-140мл по объему, получаем густой томатный сок.
Так у нас получилось четыре основы для будущего хлеба.
•В каждую посудину добавим ½ ч.л.,по 1ч.л. сахара и сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла. Затем из посудины с картофельным пюре добавим по 3ст.л. в каждую другую посудину, так хлеб получится более нежным и вкусным.
• Добавим в каждую посудину муку, замесим не слишком тугое тесто, дадим ему подойти в теплом месте порядка одного-полутора часов.
• Обминаем каждое цветное тесто, раскатываем в жгуты одинакового размера, укладываемна смазанный противень, затем переплетем жгуты в произвольном порядке. Затем аккуратно переложим хлеб в форму для выпекания, она должна быть достаточно компактной, чтобы хлеб при выпечке поднимался вверх, а не расплывался в ширину.
• Оставляем хлеб на расстойку, затем выпекаем по следующей схеме:
Первые 20 минут – при температуре 170оС, затем 20минутпри 190оС, затем 20 минут снова при 170оС.
• Готовый хлеб достанем из формы, завернем в полотенце, в нем немного остудим.
Приятного аппетита!