Начинки для блинов

Блины – уникальнейшее блюдо, которое не только прекрасно в своем традиционном виде с различными соусами. Предлагаем начинки для блинов – фаршируйте и наслаждайтесь их нежным и необыкновенным вкусом. Очень аппетитные блины готовим сами это просто!

Начинка из копченой семги

Ингредиенты:
• Семга холодного копчения – 150г
• Сыр сливочный – 250г
• Горчица острая – 1,5 ст. ложки
• Лимонный сок – 1/2 ст. ложки
• Белый молотый перец
• Соль

Приготовление:
• Семга нарезается мелкими кубиками.
• Сливочный сыр выкладывается в миску, к нему добавляется острая горчица, лимонный сок, белый перец, соль – все тщательно перемешивается миксером или вилкой.
• В конце добавляется семга – масса аккуратно перемешивается так, чтобы не нарушить целостность рыбы.
• Такой рыбной начинкой фаршируются блины.

Приятного аппетита!

Начинка из форели со сметанным соусом

Ингредиенты:
• Сметана (густая) – 200г
• Желток яичный – 1шт
• Укроп свежий мелкорубленый – 2 ст. ложки
• Форель слабосоленая (филе) – 300г

Приготовление:
• Сметана тщательно взбивается с желтком и мелкорубленым укропом.
• Форель нарезается тонкими широкими ломтиками.
• Блины пекутся большого диаметра, остужаются.
• Каждый охлажденный блин смазывается сметанным соусом, сверху укладывается ломтик форели.
• Блин сворачивается в виде рулета и разрезается наискосок на две или три части.
• Готовые фаршированные блинчики выкладываются на блюдо и украшаются ломтиками лимона, зеленью укропа.

Начинка из сушеных грибов

Ингредиенты:
• Сушеные грибы (белые, лисички, подберезовики и т.д.) – 100г
• Яйца – 2шт
• Яичные желтки – 2шт
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Мука – 1 ст. ложка
• Молоко – 1 стакан
• Сливки (густые) – 2 ст. ложки
• Черный перец
• Соль

Приготовление:
• Сушеные грибы замачиваются на 6часов, затем отвариваются в той же воде до готовности.
• Готовые вареные охлажденные грибы мелко рубятся.
• Яйца варятся вкрутую, очищаются и мелко рубятся.
• В сотейнике или сковороде разогревается сливочное масло с последующим добавлением муки – все растирается до однородного состояния и при непрерывном помешивании вливается горячее молоко.
• В конце добавляются густые сливки, а также перец и соль по вкусу.
• При непрерывном помешивании добавляются сырые желтки, затем подготовленные грибы и мелкорубленые вареные яйца.
• На медленном огне масса доводится до необходимой консистенции.
• Перед подачей добавляется мелкорубленая зелень укропа. Приятного аппетита!