Рецепт блинчики тонки

Все народы мира пекут блины, только название у них разное, и рецепты приготовления отличаются. В Штатах их называют тортиллами и готовят, используя рецепт блинчики тонкие с помощью кукурузной муки, воды, разрыхлителя и соли, замешивая тесто и сформировав шарики, раскачивают их в тонкий пласт, после чего выпекают на сковороде. В странах Скандинавии блины называют «лефса» и готовят из картошки, муки и молока, сворачивая после приготовления в тонкую трубочку, в которую кладут начинку из масла, сахара и корицы. Можно очень много рассказывать о блинчиках разных народов мира, но все-таки хочется остановиться именно на нашем, русском рецепте, когда блинчики получаются тоненькие, вкусные и ароматные. В них можно заворачивать разную начинку: овощную, сладкую из фруктов, творога или ягод, джемов или варенья, начинку с грибами или мясную. Все зависит от вашего желания и фантазии. Готовим сами это просто рецепт без затрат!

Ингредиенты:
• Мука – сто грамм.
• Сахар – одна или две столовых ложки.
• Яйцо – две штуки.
• Молоко – триста миллилитров.
• Растительное масло – одна столовая ложка.
• Соль – на кончике ножа.

Приготовление:
• Муку, просейте через сито вместе с солью, и поместите ее в большую миску. Сделайте небольшое углубление и выбейте туда яйца, а потом понемножку, порционно вливая молоко (половину порции), взбивайте при помощи венчика блинное тесто, захватывая при этом с каждым разом все большее количество муки. Делать это до тех пор, пока тесто не станет сметанообразным. Влейте растительное масло и, не прекращая венчиком взбивать массу, вылейте оставшееся молоко. Готовое блинное тесто накройте полотенцем или крышкой и оставьте на тридцать минут. Сковородку в диаметре двадцать сантиметров разогрейте, и первый раз смажьте растительным маслом, после уже не будет в этом потребности, потому, что сковородка раскалиться и блинчики не будут прилипать, ведь в их состав входит жир. Влейте при помощи половника небольшое количество теста и наклоняйте для его равномерного распределения сковородку в разные стороны. Приблизительное время обжарки блинчика, около минуты, получается, по тридцать секунд на каждую сторону. Переворачивайте блинчик аккуратно при помощи специальной широкой, но тонкой деревянной лопаточки или вилки. Таким способом испеките все блинчики и складывайте их горкой на плоскую тарелку.
Начинки для блинчиков:
• Лук, нарезать полукольцами и тушить на растительном масле, после чего добавить шампиньоны чищенные, промытые и нарезанные на маленькие кусочки. Тушить вместе с луком до готовности грибов, после чего посолить, поперчить, добавить чеснок, петрушку или укроп, а также сметану. При желании, добавьте тертый сыр – это улучшит вкус начинки.
• Отварите ветчину, мелко покрошите, добавьте тертый сыр, заверните начинку в блинчики и обжарьте их с обеих сторон.
• Творог, пропустите через мясорубку, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, две ложки сливок, изюм.