Пирог с грибами

Традиционно грибные пироги пекут на дрожжевом тесте, а мы с вами сделаем пирог с грибами на сметанном тесте, или сметанник с грибами. Рецепт этого пирога как-то совсем незаслуженно подзабыли, а совершенно зря, пирог достаточно просто готовится, а получается просто великолепным. Читайте рецепт, пеките и радуйте своих близких.

Сметанник с лисичками
Ингредиенты:
• Свежие лисички – 400г;
•Лук – 1шт;
• Сметана – 250г;
• Майонез – 250г;
• Яйца куриные – 3шт;
• Соль;
• Разрыхлитель – 1,5-2ч.л.;
• Мука – 200г;
• Сыр – 50г;
• Масло сливочное;
Готовим:
• Взбиваем яйца с майонезом, солью, сметаной.
• Соединяем разрыхлитель с просеянной мукой, постепенно добавим к сметано-яичной массе, хорошо перемешаем, получим жидкое однородное тесто, которому нужно постоять около получаса при комнатной температуре.
• Помоем, обсушим и почистим грибы, крупные порежем на куски, лук мелко пошинкуем, посолим, обжарим грибы и лук на сливочном масле. Грибы должны быть готовыми.
• Смазываем маслом форму, в которой пирог будет выпекаться, присыпаем ее мукой, выливаем половину приготовленного теста. Выкладываем сверху грибную начинку, далее выливаем остатки теста, посыпаем потертым сыром.
• Печем при 180оС, через 20минут протыкаем пирог в нескольких местах лучиной, далее снова печем до готовности порядка получаса. Готовность пирога определяем по лучине, нужно проткнуть ею корочку пирога, пирог готов, если лучина окажется сухой и чистой.
Приятного аппетита!